Den Sommer verlängern – einfach sizilianisch kochen

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Seid ihr auch so genervt, dass nach diesem Teilzeitsommer jetzt schon der Herbst seine Blätter nach euch wirft und ihr im Supermarkt über Lebkuchenpyramiden stolpert?

Ich habe eine Möglichkeit entdeckt, den Sommer zu verlängern: sizilianisch kochen! Zum Ende unseres Sommers kann man auch hier endlich ernten bzw. günstig kaufen, was auf Sizilien fast das ganze Jahr gedeiht – da wären zum Beispiel heimische Auberginen, Zucchini und Tomaten.

Meine Inspirationsquelle für sizilianische Rezepte ist der Blog Geschmackssache. Die Köchin des guten Geschmacks hat hier eine eigene Sizilien-Kategorie eröffnet, die Sizilianische Vesper. Es gibt Geschichten von unserer Lieblingsinsel, tolle Fotos und Rezepte, die sie von Sizilien mitgebracht hat.

Die sizilianische Küche hat ihre Tradition in der Armut, die Jahrhunderte über der Insel lastete und in den Einflüssen durch die vielen Eroberer, wie zum Beispiel die Araber. Daraus sind Rezepte entstanden, die mit wenigen Zutaten auskommen, wenig Fleisch, viel Gemüse und natürlich Fisch.

Besonders angetan bin ich von der typischen Füllung aus geröstetem Paniermehl, Pinienkernen, Rosinen und Mozzarella, mit der man Gemüse- und Fleischrouladen füllen kann. Diese Involtini lassen sich besonders gut mit Auberginen herstellen. Auf Italienisch nennt sich das dann Involtini di Melanzane:


Sizilianische Küche - Involtini di Melanzane.


Urlaub auf Sizilien


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Sie möchten Sizilien entdecken oder dort leben?

Sie sehnen sich nach Wärme und Meer?

Frischer Fisch, nette Bars - alles gleich um die Ecke?

Eine Großstadt, die schnell mit dem Zug erreichbar ist?

Ach ja: bezahlbare Immobilien und eine deutsch­sprachige Betreuung wären auch nicht schlecht?

Also alles gleichzeitig und konzentriert?

Bitte sehr:


Location: Sizilien, Italien

Kommentare

Freundin des guten Geschmacks hat gesagt…
Ich bin sehr beeindruckt. Herzlichen Dank!
12. September 2011 um 00:20
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